Mediakii.my.id -- Sayuran dengan warna lain juga tak kalah bernutrisi dibandingkan dengan sayuran berwarna hijau. Salah satunya adalah kol ungu.
Sayuran seperti bayam, kangkung, buncis, dan brokoli dikenal karena warnya hijau cerah sehingga banyak dipilih sebagai sayuran perangkap nutrisi.
Kol Ungu pun tak kalah manfaatnya. Kol Ungu secara fisik sama saja dengan kol berwarna hijau. Hanya warnanya saja yang membedakan keduanya.
Sayuran call berupa lapisan lapisan yang mengandung banyak zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Kol termasuk ke dalam genus Brassica.
Kol Ungu merupakan salah satu sumber vitamin C yang yang larut dalam air dengan baik. Dengan mengonsumsi 1 cangkir kol mentah, Anda akan mendapatkan 67% vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh setiap hari.
Beberapa manfaat yang dapat diperoleh dengan mengonsumsi kol ungu adalah sebagai berikut :
1. Kaya serat
Kol Ungu merupakan salah satu sumber vitamin C yang yang larut dalam air dengan baik. Dengan mengonsumsi 1 cangkir kol mentah, Anda akan mendapatkan 67% vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh setiap hari.
Sistem kekebalan pada tubuh membutuhkan vitamin C agar dapat berfungsi dengan baik. Gordon Wardlaw dalam bukunya Contemporary Nutrition mengatakan bahwa serat dibutuhkan untuk menyintesis collagen protein.
Kolagen protein membantu mempertahankan tendon, ligamen, kulit, tulang, dan tulang rawan agar kuat. Selain itu, juga membantu penyembuhan luka dan peningkatan serapan zat besi di usus sehingga mencegah terjadinya sembelit.
Kol tidak mengandung kalori yang tinggi. Di dalam satu cangkir kol ungu mentah atau setengah cangkir kol matang mengandung sekitar 20-an kalori. Jadi kol Ungu merupakan pilihan yang tepat jika anda sedang dalam proses menurunkan atau mempertahankan berat badan.
2. Rendah Kalori
Kol tidak mengandung kalori yang tinggi. Di dalam satu cangkir kol ungu mentah atau setengah cangkir kol matang mengandung sekitar 20-an kalori. Jadi kol Ungu merupakan pilihan yang tepat jika anda sedang dalam proses menurunkan atau mempertahankan berat badan.
Selain itu, kol adalah asupan yang baik untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Bergantung pada beratnya, sekitar 90% air terkandung dalam kol Ungu. Makanan dengan kandungan air tinggi dan rendah kalori sangat membantu anda dalam menurunkan berat badan.
Hal ini karena anda makan dalam jumlah besar, namun hanya dengan mendapat sedikit kalori. Makanan dengan kandungan air yang tinggi juga membuat lebih cepat kenyang dan membuat tubuh tetap terhidrasi.
Meskipun rendah kalori, kol ungu mengandung sejumlah nutrisi lain yang kaya manfaat. Mengutip dari situs healtline dalam 89 gram kol Ungu mentah terkandung nutrisi berikut :
Tak hanya kaya nutrisi kol Ungu juga merupakan sumber antioksidan. Antioksidan bekerja untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat dari radikal bebas.
3. Kaya Nutrisi
Meskipun rendah kalori, kol ungu mengandung sejumlah nutrisi lain yang kaya manfaat. Mengutip dari situs healtline dalam 89 gram kol Ungu mentah terkandung nutrisi berikut :
- Kalori : 28
- Protein : 1 gram
- Karbohidrat : 7 gram
- Serat : 2 gram
- Vitamin C : 56% dari nilai harian
- Vitamin K : 28% dari nilai harian
- Vitamin B6 : 11% dari nilai harian
- Vitamin A : 6% dari nilai harian
- Kalium : 5% dari nilai harian
- Thiamin : 5% dari nilai harian
- Riboflavin : 5% dari nilai harian
4. Sumber Antioksidan
Tak hanya kaya nutrisi kol Ungu juga merupakan sumber antioksidan. Antioksidan bekerja untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat dari radikal bebas.
Antioksidan ini termasuk vitamin C, flavonoid, dan karotenoid seperti antosianin dan kaempferol. Jika dibandingkan dengan kol hijau, kandungan antioksidan di kol Ungu 4,5 kali lebih tinggi.
Mengkonsumsi kol Ungu secara teratur dapat meningkatkan kesehatan pencernaan anda. Potensi ini bermula dari penemuan bukti bahwa mengonsumsi sayuran crucifeous seperti kol dapat mengurangi peradangan pada saluran pencernaan, misalnya mengurangi peradangan maag.
5. Bermanfaat bagi kesehatan pencernaan
Mengkonsumsi kol Ungu secara teratur dapat meningkatkan kesehatan pencernaan anda. Potensi ini bermula dari penemuan bukti bahwa mengonsumsi sayuran crucifeous seperti kol dapat mengurangi peradangan pada saluran pencernaan, misalnya mengurangi peradangan maag.
